2010年12月13日月曜日

いろいろな国のお料理、最近のお教室


cesでは、いろいろな国のお料理を
取り上げます。
講師にもいろいろな方がいます。
なかなか、ブログを書く暇ないので、
今日はまとめて11月中旬からの
お教室の事、書いちゃいます。

左はベトナム人ダッさんと松木さんご夫婦の
ベトナム料理の日の写真です。
松木さんは吉祥寺でMoc Choiという雑貨屋さんを
やってらっしゃいます。
http://mocchoi.exblog.jp/

この日のメインは
お魚で作る(本当は雷魚で、この日はぶり)
Canh Chua Ca
不思議な組み合わせの、
具がたくさんのスープでした。

いつも、こういう日には発見があるんですが、
この日の一番の楽しい発見は
ベトナムの人?は、暑いのが苦手!という事。
本当に、暑がっていました!


変わってこの日は
私、林担当の
焼き餃子!
皮から作るこの餃子、
林さんち、自慢の味で
お野菜いっぱいで、いくつも食べれます。
おいしいですよー。

自分で注いで飲む生ビールも登場です。

この日のかわいい参加者の様子は
参加者のブログで読んで下さいね。

また,2011,2月にも
リクエストあったので、やりまーす。



次はモロッッコに住んでいた、
山浦舞子さんの
モロッコ料理、タジンと
同じように、土鍋で作る、ギュベジも作りました。
http://yusulacafe.blog54.fc2.com/blog-entry-21.html
お魚はかますだったんですが、
おいしかった!です。




そしてこちら,キムチ作りです。
かなりハードな日で
韓国で買った、キッチュな色の
長ーいゴム手袋して、
2種類の味のペチュキムチ作りました。
みなさん、お腹空いたのに、
がんばって作りました。

おうちで発酵させて3週間くらい経って、
乳酸発酵してから食べてくださいね。
待つのも楽しみのうちですね。





そして待つと言えば、
1年待つ、こちら味噌作りです。

鎌倉由比ガ浜、treepでの
(http://www.treep.jp/)
味噌作りには、
15名の方が参加して下さって、
煮えた大豆を潰し、
左の写真のように味噌玉にしました。

かわいいですよね。
自分で作ると食べるの勿体ないくらい

cesでは、みそは、
毎年、みんなで作って7年目です。
今年も1月作ります。
毎年、新しい試みもしています。
みなさんもご参加ください。

そしてcesのおすそわけで、大磯の市にも参加します。
cesで教えてくれている、トミヤマさんや平沼さんも出店しますし、
友達の茅ヶ崎のパン作りしているLeeさんも出ますので、
すごく楽しみです。
売るより、買い物の方が忙しいかも。
みなさん、いらしてくださいね。

http://www.oisoichi.info/