ご都合に合わせ、夏の間、随時開催 ２０１９、
１：３０pm～４：００pm
初夏から夏にかけては、保存食作りに忙しい季節です。
野菜不足にならない為にも、
忙しい毎日ですが、
まとめて作った保存食が
食事に１品加わるといいですね。
例えば、cesのピクルスは、
いろいろな野菜によって、漬け汁もいろいろ。
オクラのピクルス、
トマト（赤いのも、青いのも）のピクルス、
ハラペニョのピクルス（調味料に使います）、
普通に
きううり、大根、かぶ、にんじん、カリフラワー、ラディシュ、ブロッコリーなどの
ミックスのピクルス。
また、インド風、インディアンオニオンピクルス
（カレーの付け合わせやパン、ナンと共に）
また、豆のマリネ（上記、写真）
夏野菜で作る、ラタトゥユ、
または、オーブンで焼いて作るエスカリバータ。
トマトで作る、ベーシックトマトソース
（小分け冷凍保存で活躍しますし、パスタだけでなく、いろいろ使えます）
バジルペーストや、
パルミジャーノなどのチーズを使わないハーブとナッツのペースト
また、谷中しょうがの甘酢漬け、
青梅のハチミツ酢漬け、または、ハチミツ漬け
らっきょのレモンハチミツ漬け
（贅沢にレモン＋ハチミツだけで、漬けます。１年でも保ちます）
無農薬野菜、果物で作る天然酵母液（発酵がお腹にいいです。パンも焼けます）
いつでも出来る、三五八の床作り、味噌粕漬けの床作り、糠つけの床作り
オイキムチ、
水キムチ（乳酸発酵がお腹にいいです）、
夏が旬の菜っ葉のキムチ
私がすでに作った山椒の実のみりん漬けや
その他、青のり、ごまなどを使った、
コチュジャンペースト（いろいろなお料理に使えます）
上記、いろいろな夏の保存食の中から、
ご自分のお好きなものを２−３選んで頂いて、
ご一緒に作り、お持ち帰り頂きます。
（食材の旬が過ぎた場合は、リクエストにお答え出来ない場合もあります）
参加費も、内容に準じて決めさせて頂きます。
仕事が済んだら、
おさんじとお茶もありますよ。
日時 ：平日、週末問わず、ご都合に合わせ、随時開催。
１名から可、２０１９
１：３０～４：００pm
参加費 ：選んだ内容によります。
基本のびんなどは、参加費に含め、こちらが用意します。
持ち物 エプロン、手ふき用タオル、室内ばき、筆記用具
大きめ保冷バッグ＋保冷剤
キャンセルの場合は、２日前より、半額お支払いください。
トルコ料理、ベトナム料理のリクエストもお待ちしております！
