毎年恒例みそ作り

cooking eating studioでは、

毎年この季節は大人も子供もみそ作りです。

kids classは大きなかめに仕込んで、途中、天地返しをはさんで、

１年間、置き、みそ引換券と出来上がりのおみそを引き換えます。

今年のみその出来は上々で、

６年生２人が作ったけんちん汁は味つけもよく、

最高においしかったですよー。

年末の自給自足のお寺での味噌作り

年末は能登、与呂見の自給自足のお寺で

みそ作り、お餅つきに参加してきました。

まわりは一面、雪景色。そこは別世界でした。

cooking eating studioでは、明日は新年最初の料理教室。

毎年開催しているお味噌作りです。

昨年出版した料理本”イチから作って、さいごまで”でも

１月のページはみそ作りです。

与呂見のように、きねで大豆をつぶす訳にはいきませんが、

cesでは、大豆は手で潰し、毎年おいしいおみそ出来ています。

昨年の味見も楽しみです。

同じように作っても環境で味や色が違ったり、

ほんと、発酵ものはおもしろいです。

今年もまた、一工夫します。楽しみ！