お買い物ありがとうございました！

１１／５に開催したフリマは、

たくさんの方に来て頂いて、

おいしいお買い物して頂きました。

みな忙しくしていたので、

準備の時の写真しか撮れませんでしたが、

雰囲気くらいはわかるでしょうか？

トミヤマさんのパンや

せぱまるや守屋さんのお菓子、

YAMA COFFEEさんの珈琲

（トミヤマくんが美味しい珈琲を入れてくれました。）

鳥居さんのお醤油

cesのお漬け物など、

いろいろ並べて、スタンバイokです。

子供生徒も一生懸命、

準備に大忙しです。

これは、秩父の郷土料理

にらの薄焼きの具を混ぜてるところ。

あと、韓国の緑豆で作る

ピンデッックも作りました。

こちらのグループは、炭火で焼く、

ホットドッグの準備中。

手順を頭に入れて作ります。

で、出来上がりはこんな具合。

おいしそうでしょう！！

写真の一部は、女性のカメラウーマン

千葉さんが撮ってくれました。

みなさんが、買ってくださってでた利益の一部は、

１２月にボランティアで開催する

石巻での子供料理の費用になります。

ご協力ありがとうございました！

cooking eating studioフリマ for 被災地サポート

大人も子供も、おいしいフリマ　at cooking eating studio

for 被災地サポート

１１／５（土）、雨なら、１１／６（日）

１１：３０〜２：３０

料理教室 cooking eating studioでおいしいフリマ開催です。

お昼にぴったりのスナック、いろいろ。

子供生徒が作る、

無添加ソーセージ、ベルグフェルドのパンのおいしいhot dog、

子供生徒が作る、

秩父の郷土料理にらの薄焼き、ピンデトック、

舞子さんとゆきちゃんの

モロッコスナック／ライフとハリラスープ

トミヤマさんの自家製酵母のワッフル

トミヤマくんの

YAMA COFFEEさんの豆で、ていねいに入れた珈琲

林の中華まん

drink いろいろ

その場で食べて頂くのも、take outもokです。

また、cesの講師達や友達のお店などのおいしいもの

トミヤマさんの自家製天然酵母パン

平塚、せぱまるのお菓子

パティシエール守屋ちゃんのお菓子

cesのおすそわけの漬け物、保存食

YAMA COFFEEさんの珈琲

能登七尾の鳥居醤油店のお醤油

能登与呂見の自給自足のお寺龍昌寺の有機玄米

また、cesの本やgoods

陶芸家、亜由美さんの陶器など、

おいしい、楽しいものがいっぱいです。

なお、売り上げの一部は、

夏に虎尾と林が、鎌倉とどけ隊で、ボランティアに行った、

石巻、鹿妻の被災した子供達に、

cesからのクリスマスプレゼントとして、

ケーキデコレーション出張教室開催の為に使わせて頂きますので、

おいしい、お買い物で被災地支援も出来ますよ。

また、いらないぬいぐるみ（前回と同じように被災地の保育園に行きます。）、

食品がある場合（second harvestに行きます。）は、

まだ、集めていますから、お持ち頂けると嬉しいです。

みなさん、お誘い合わせの上、いらしてください。

林／ces

上記,

被災地支援として、

１２／２３、午後に石巻、鹿妻で行う、

kidsケーキデコレーション出張教室の

ボランティアを募集しています。

また、寄付も受け付けています。

くわしくは、林まで。

mana-ger@za2.so-net.ne.jp

toraoのbag

相棒toraoくんは、

昨年３月ころから、

急に、針と糸貸して！と、

縫い物を始めました。

左は初期の作品

最初は縫い方も判らず、

縫ってるうちに

ずれて、最後が合なくなったり、

固い布なので、

指、刺したりしてたのですが、

ずっと、飽きずに作り続けているので、

最近では、左の写真のようにうまくなりました。

売るつもりで、始めた訳ではないのですが、

いろいろな人が注文してくださるので、

もう３０個以上作ったでしょうか？

バーコードの刺繍があって、

何番目の作品か判ります。

ひとり、ひとりの顔思い浮かべて

色あいや形を決めているので、

同じ物は１つもなく、

毎回、出来上がりが楽しみです。

形や大きさはご注文に応じて

相談の上作っています。

厚手の生地を手縫いしているので、

しっかりした袋ですよ。

左は記念すべき、最初の作品。

9/19はダクさんのベトナム料理の日です。

９／１９は、

ダクさん、松木さんに教わるベトナム料理の日。

今年２月にはcesの旅で、

ダクさんのホーチミンのお宅で

お母さまやご家族みなさんに

お料理を教わってきました。

３１１があったので、

すっかり、ブログに載せるのが、

遅くなってしまいました。

おうちの近くの

観光客がいない市場に

買い物に行きました。

たくさん、お店がある中で、

いつも行きつけのお店へ、

お姉さんが案内してくださって、

買い物です。

土曜日だったからか、

すっごく混んでました。

教会近くの素敵なおうちです。

お母さまからお料理を教わりました。

日本のレストランなどでは、

お目にかからない、

家庭料理です。

気持ちがいい屋上でお食事。

お父さまが焼いてくださった

なすのお料理も登場して、

おいしく、頂きました！

ごちそうさま！

味付けには何と言っても、

ニョクマムは欠かせません。

前日、ファンティエットの

おばさん宅へお邪魔して、

ニュクマムを購入。

手作りで発酵させ、作ってらっしゃる

ニョクマムの作り方をお聞きし、

カメの中を拝見。

ブランド名はお嬢さんのお名前です。

今回のcesでのお教室にもこのニョクマム登場しますよ。

ベトナム料理好きのみなさん、ご参加くださーい。

cesの夏と秋

今年の夏は節電もあって、

お教室はkids classの陶芸教室だけ、

開催しました。力作出来てます。

この酷暑では、冷たいもの食べたくなりますね。

放射能の問題もあって、

今までとは，考えを変えないといけない事も多々ありますね。

乳幼児には乳製品は控えたいですね。

そんな時は、豆乳や甘酒、アボカドなどを使った

手作りアイスがいいですね。

小山千夏さんの「サステイナブルを教えて』

http://blog.yamatointr.co.jp/ps-web/art_gallery/report_110511.html

フードソムリエの「知って役立つプロの知恵　食にまつわるQ＆A}

http://www.food-sommelier.jp/column/trivia/2011/08/post-5.html

いろいろ夏バテ防止のレシピ紹介してますから、見てくださいね。

８月、９月はイベントにもいろいろ参加します。

今週末はオイキムチをたくさん作って、

東北のお祭りのボランティアに出かけます。

現地でおいしいものも作る予定。

こんな時こそ、おいしく楽しく食べたいですね。

８／２２−９／４

川口のmasuii R.D.R. galleryで、

BOOK ARTのグループ展に、

虎尾共々、参加します。

くわしくは、

http://www.masuii.co.jp/rdrg-exh.htm

左、虎尾の作品は見ごたえある本です。

虎尾作品の元がここに集約されています。

虎尾と私の作品についてのブログ

http://d.hatena.ne.jp/mermaid0101/20110722

このところ、料理に集中していたのですが、

また、写真熱、高まってきました。

また、９／２３、２４には

かまくらブックフェスタに参加します。

http://d.hatena.ne.jp/kamakura_bf/20110806/1312524996

http://d.hatena.ne.jp/kamakura_bf/20110807/1312686011

『むかし、むかし〜』の料理本、art bookの販売や、

cafeもやりますので、どうぞ、みなさんいらしてください。

１０月には韓国にも発酵食探求の旅に出ますよ！

夏前の出版記念イベントは無事、終了！

ここ２ヶ月ほどは、

地震前から予定していたイベントが続いていました。

５／３は出版記念パーティを急遽、

東北の食材を使っての、

チャリティパーティに変更し、

参加者、スタッフ含め８０名くらいで

楽しみながら、

寄付のぬいぐるみを集めたり、

食品を集めたり、

収益の一部を寄付させて頂きました。

藤がちょうど、きれいな季節で、

新緑もきれいなだけに、

被災していないものとしては、

申し訳ないようなパーティにいい季節でした。

続いて５／１９から開催の池袋東花風では、

仲間の食品、本、雑貨の販売と

一緒に、ランチとカフェも林が担当しました。

２０代ー３０代始めまで、

ケイタリングを

仲間と４人でやっていましたので、

久々のces以外での

お食事の提供を楽しみました。

机には今回出版の本の

色校をランチョンマット代わりに敷き詰め、

お食事しながら、

写真も見て頂きました。

６月に入って

常滑、サバイでのお料理教室に

heaven's tableのトミヤマさんと行きました。

いつもはカフェや

ギャラリーとして使っている２Fで

お教室と、物販もさせて頂きました。

始めてお会いする方が殆どのお教室で、

火をつけ忘れたり、

オーブンが消えたりと、

失敗もありながら、

おいしく、楽しく出来ました。

収益一部は、

石巻で居酒屋再開する方に、

林が使用後、今は使っていないシンクを

お送りする、送料に

宛てさせて頂きますね。

ありがとうございました！

と、大忙しの時期が終わり、これから、じっくり、

原発後の食について、考えていきたいと、

まずは、今週、妊娠中の方や

子育て中の方とおしゃべりの会を開催します。

いろいろ、考えた事など、お教室内容に反映させていきますね。

（上記、１枚目写真。by千葉祐子）

６／４、５の常滑、sabaiでの料理教室

４月に延期させて頂いた、

常滑の雑貨店＋cafe

sabaiでのお料理教室が近づきました。

６／４は林が包子を

６／５はトミヤマさんが、

自家製天然酵母のパンを

参加者のみなさんと、一緒に作ります。

その他、おかずも作って、

おいしいランチにしましょう。

お申し込みは

sabai,0569-34-8423

http://www.sabai-int.com/

その他、仲間のおいしいものや

今度発売の料理本、てぬぐいや、カードなど

いろいろ、販売しますので、

名古屋近辺の方、いらしてくださいね。

池袋、東花風でのイベント

池袋、東花風で、

５／１９−２２、１１：００〜１８：００まで、

鎌倉料理教室cooking eating stduio

ランチとおさんじと

その仲間のおいしいもの市を

開催します。

池袋２−１８−２−５Fです。

地図は下記でご覧ください。

http://www.ab.auone-net.jp/~tokafu/

林のカレーランチと、

せぱまるのお菓子

＋YAMA COFFEEの珈琲のおさんじです。

その他、imocottiのビスコティや

トミヤマさんの自分でおこした酵母の

天然酵母パン（金からの販売です。）

せぱまる、片野さんや、守屋さんのお菓子、

林のcesのおすそわけの漬け物。

鳥居醤油店の醤油。

モクチョーイの雑貨、牧島さんの陶器、

トラオのプリント

そして、もちろん、料理本

『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな、子供たちがいました。』と、

『イチから作って、さいごまで。』の

販売もあります。（Amazonでも購入可です。）

５％を被災者への寄付にさせて頂きますね。

１Fでは、常滑サバイの

東南アジア雑貨の販売があります。

こちらも掘り出しものありますよ。

お待ちしておりまーす。

むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました。

cooking eating studioで

教えてくださっている人達と

出版した料理本

『むかし、むかし、ある所に

料理の好きな子供たちがいました。』

は、小さなかわいい本です。

Amazonでも買えるようになりました。

あんまり、長ーいアドレスなんで、

ここには、書きませんが、

検索して見てくださいね。

また、私のces以外で本を買える所を

順順にご紹介していきますね。

著者のひとり、片野さんのお店、平塚せぱまるや

http://www.cest-pas-mal.com/

もうひとり、著者トミヤマさんの川口のパン教室

ヘブンズテーブル

http://www.f6.dion.ne.jp/~h-table/h-table/index.html

鎌倉では、

treep

http://www.treep.jp/

たらば書房

http://www.kamakura.info/S96712.html

招山

http://web.mac.com/shouzan/

sasuke store

http://sites.google.com/site/sasukestore/

cafe cococara

http://blog.livedoor.jp/cafecococara/archives/52066425.html

onari cafe

http://oub.ne.jp/onaricafe/

Blue+Green Zakka

鎌倉市長谷５−１１−８

吉祥寺　モクチョーイ

http://mocchoi.exblog.jp/page/2/

常滑　sabai

http://www.sabai-int.com/

下北沢　darwin room

http://www.darwinroom.com/

お茶の水 　ヒナタ屋

http://www4.plala.or.jp/HINATA-YA/

つつじヶ丘　手紙舎

http://tegamisha.com/

川口　masuii R.D.R.

http://www.masuii.co.jp/rdr-top.html

名古屋　macoron

http://www.macoron.com

広島　Zakka koppe

http://zakkakoppe.jugem.jp/

沖縄　Village Market

http://villagemarket.ti-da.net/

愛知県知多郡　ひとつむぎ

http://www.hitotumugi.net/tenpo/index.html

横浜市青葉区　Pegul cafe

http://blog.store.45works.jp

西荻　旅の本屋のまど

http://www.nomad-books.co.jp/

また、トラオ作、手ぬぐい（送料込み８００円）

中嶋作、カード（１枚１５０円＋送料）も販売開始しました。

ご希望の方は、林まで、mana-ger@za2.so-net.ne.jp

中嶋さんのサイトは

http://najimui.petit.co/

４月より、お教室再開＋料理本発売！

３／２１に掲載した水にさしたせりの根から芽が出て、

左記のように大きくなりました。

被災された方々や避難されている方々、

原発で必死の作業をされている方々の状況

また、原発問題の今後を考えると、

いろいろ迷いもありますが、

３月中は中止していたお教室を

４月より、再開する事にしました。

今回の経験で見えてきた普通の食事の大切さを心にとめ、

これからのお教室の内容も決めていきたいと思います。

また、食の安全についても考えていきたいと思います。

被災された方々のサポートもしていきたいと思いますので、

収益の５％を寄付させて頂きます。

１年かかって、８人の仲間と制作した、料理本が完成しました。

料理本『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました。』

著者：林恵子＋片野純子（せぱまる）、清水真紀子，武田友紀、

トミヤマトモミ（ヘブンズテーブル）、平沼妹子（imocotti）、守屋洋子、山浦舞子

A5判変形、本文６４ページ、表紙、本文４色、

レシピ数４６

上代１，２００円＋外税（送料別，クロネコメール便８０円）

お申し込みは、

mana-ger@za2.so-net.ne.jp　または、tel&fax: 0467-25-3755

cooking eating studio 林まで

http://www014.upp.so-net.ne.jp/cestudio/

または、

せぱまるhttp://www.cest-pas-mal.com/shop.html

ヘブンズテーブルhttp://www.f6.dion.ne.jp/~h-table/h-table/index.html

または、上記メンバーにお問い合わせください。

その他、本を扱って頂けるお店情報は後日掲載します。

よろしくお願い致します。

救援物資

前回も書きましたが、救援物資のプロジェクトで、

個人が送れる所の情報です。

second harvest

http://www.2hj.org/

また、鎌倉ご近所在住のにわじゅんこさんが

J-WAVEとやってらっしゃるプロジェクトでは、

個人の方からの援助をつのっています。

くわしくは、

http://www.j-wave.co.jp/topics/1103_hth.htm

http://www.j-wave.co.jp/blog/hearttoheart/2011/03/post_43.html

避難所以外の方々も

物資不足で困っていらっしゃるとか。

上記サイトで有用なものをチェックして、

送りたいと思います。

亡くなった方々へのお花の代わりに花の写真を。

１０日が経って、

地震から１０日が経ちました。

亡くなられた方々のご冥福を深く、祈り、

被災された方々には、心からのお見舞いを申し上げます。

私に何か出来る事はないかと、考え続けています。

募金はネットですぐ始まり、

赤十字なども遅れて始まりましたから、

まずは募金だとは思いましたが、

２１日昼からはクロネコさんも東北向けの荷物が

営業所宛には個人でも送れるようになるようです。

（混乱が起きるかもと思うと、

送っていいかどうかも、考えてしまいますが。）

で、そんな個人での物資の支援を

少量でも受け付けているのが、

second harvest Japanです。

http://2hjdrblog.blogspot.com

地震以後に水にさした”せり”から芽が出てきました。

飢えていらっしゃる方々がいる時に、

食べ物についての発信をする事については、

気がひけますが、

フードソムリエのサイトから、

省エネで、簡単なレシピが見れます。

私も参加しましたので、ご覧ください。

http://www.food-sommelier.jp/recipe/cat-ene/index_3.html

http://www.food-sommelier.jp/recipe/cat-ene/index_14.html

レシピを書きながら、被災地で、被災の度合いが少なくとも、

簡単な素材さえ、手に入らないだろうなーと、考えて、

正直何が適当なのかと、自問自答しましたが、

みなさんの知恵で、切り抜けて頂ける事をせつに祈っています。

エネルギーをあまり使わない方がいいかと思うので、

自分のサイトでなく、多くの人の目にふれる、

上記サイトの方へレシピ出していきますね。

これを書いている間も、

原発での必死の作業をしていらっしゃる方々へ、

深く、深く、感謝と敬意をこめて。

３／２１，２０１１

林恵子／cooking eating studio

料理本出版記念、イベント第１弾 at SABAI

地震に伴う、さまざまな被災者の方には、

心から，お見舞い申し上げます。

下記、地震に伴う諸事情から、日程変更になりました。

お申し込みくださった方々には

ご理解頂きますよう、お願いいたします。

◆◆◆◆◆◆◆

下記、出版とイベントのお知らせです。

愛知県辺りに住んでいらっしゃる方で

興味ある方はぜひ、いらしてください。

料理本

『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました』

出版記念

鎌倉cooking eating studio　＆　

heaven's table　出張料理教室と

その仲間のおいしいもの市

４／９　　１０：３０−３：００　→６／４に変更です。

鎌倉cooking eating studio 林恵子の出張料理教室

素菜包子（ベジタリアン中華まんじゅう）、

豆沙包（ces風、虎豆メイプルあんまん）作り。

中華ベジタリアン簡単おかず４品と共に

台湾屋台モードランチ。

他、包子パッケージ入り、お持ち帰り５個。

￥４、５００

４／１０　　１０：３０−２：３０　→　６／５に変更です。

heaven's table トミヤマトモミの出張料理教室

酵母パン作りとお料理。
メニューは酵母パン、酵母マリネチキン、空豆と海老のクスクス、

人参と夏みかんのサラダ、桜チーズケーキ。

捏ねた生地はお持ち帰り。
￥５、０００

予約定員制、

予約、くわしくはsabai０５６９３−３４−８４２３まで。

http://www.sabai-int.com/　

おいしいもの市　６／４　ー　以降売り切れ終い

せぱまる／焼き菓子、チーズ生菓子（メイプル，チョコ）

heaven's table／天然酵母パン、酵母ワッフル

imocotti／ビスコッティ、パン

守屋／焼き菓子

yama coffee／コーヒー豆

cesのおすそわけ／漬け物

料理本

小物

虎尾／コラージュ

千葉／写真

http://www014.upp.so-net.ne.jp/cestudio/

お会い出来るのを楽しみにしております。