田鶴濱さんの作陶展

田鶴濱守人さんから西荻窪、『魯山』さんでの

作陶展のお知らせの葉書が来ました。

cooking eating studioでは、

いろいろな作家の方々の器を使っていますが、

その中のお一人が半田市で作陶されている田鶴濱さんです。

左の写真は鎌倉山『招山』さんで買ったもの。

品のいい、素敵な器です。

こちらは、先日の韓国料理のお教室で作った、

きゅうりの炒め物に使った器です。

常滑の夏の陶器市の際、

散歩道のあたりに出店されていた時に、買い、

気に入って使っています。

先日の韓国料理の日は

トンチミ、それを使った冷麺、

コングクッス、炒め物２種、

それに韓国で買っておいしいかった、青梅の漬け物を

試行錯誤して再現した、青梅の塩ハチミツ漬けを

作りました。

韓国料理と田鶴濱さんの器は相性がいいです。

雨の日の仕事

昨日は雨でした。

こんな雨の日は

この季節の保存食作りには最適の日です。

気になる庭仕事も出来ませんし。

料理教室参加者からたくさん送られた、山椒の実を漬けました。

これは、とっても手間隙かかる仕事です。

口に当たる部分を取り除かなければなりません。

昨年漬けたのを５／３０（日曜日）の鎌人いち場にも出しますが、

大変でも、１年分を作っておくと、

おすし、おかゆ、煮魚など、いろいろなお料理に活躍します。

で、こんな仕事の日のおさんじと友人へのお土産に

すまじゅうも作りました。（酸っぱい訳ではありませんよ）

母がおいしいおまんじゅうがなくなったというので、

作り始めたのですが、

コレ！っていうのが、出来るまでに何年もかかってしまいました。

今思えば、違う方向に試行錯誤してたんです。

でも、最近は安定しておいしいのが出来るようになりましたから、

今度お教室でも取り上げます。

おいしいそうでしょう？

長谷の市と鎌人いち場

いつもお知らせが遅くなってしまうのですが、

５／１６（日）は長谷の市（長谷寺境内で開催）、

５／３０（日）は鎌人いち場に

cesのお裾分けで参加します。

写真のような、オクラのピクルス，旬の野菜のピクルス、

３種の豆のmarinade beansなど、いろいろ作っているところです。

先日のお教室で作った、ベジタリアンカレーパンとは

こういうピクルス、相性、ぴったり！

カレーパン揚げたてを立ち食いするのはたまりませんね。

春の催しーその２、heaven's table 5周年記念イベント

写真は、cooking eating studioの

お料理教室で、

heaven's tableのトミヤマさんが

自家製天然酵母パンを教えてくれた日の様子です。

cesを始めた７年前から、年に２−３回のペースで

教えてもらっているトミヤマさんですが、

川口のパン教室も５年目を迎えました。

それを記念して、東京のMAREBITOで、

５／２にイベント開催します。

くわしくはhttp://www.16dion.ne.jp/‾h-table/

私も”cesのおすそわけ”で参加します。

夜はtico moonのライブもありますよ。

春の催しー広川絵麻さんの器

先日開催されていた

原宿zakkaでの３人展で購入した、

広川絵麻さんの器です。

絵麻ちゃんとは４年前に

個人的に知り合い、

それから、お皿、鉢など

cesのお教室でも多用してます。

高知の山に住んで作陶していますが、

師匠は小野哲平さんです。

絵麻ちゃんの人柄が表れた

素直な気持ちいい器は

和でも洋でもなんでも似合い、

使い易い器で、気に入っています。

上記開催前に書けばよかったのですが、

後追い情報になってしまいましたが、

いつでも、zakkaには常設で置いてありますから、

近くへお越しの際にはぜひ、どーぞ。

鎌倉、treepでの甘酒作り！

鎌倉、treepで甘酒作りと、その使い方イロイロの講座を開催しました。

飲むばかりでなく、お菓子やsweets,

漬け物やマーボ豆腐などの中華のかくし味にも使えます。

中華ではチューニャンと言われているものです。

丁度、台湾の方が参加して下さっていたので、チューニャンのお話聞けて良かったです。

いろいろな　"cesのおすそわけ"　のお漬け物も持参したのですが、

よく、『どこで買えるの？』と聞かれます。

次回は４／４、浜松町、エコプラザに出店します。（５月は長谷の市と鎌人いち場）

今、１００種類くらいのレパートリーあるんですが、

旬の食材で作るので、その時、その時で、あるもの違いますから、

mailでお問い合わせください。

今、あるものは何かお知らせします。

で、ご注文頂ければ、宅配でお送り出来ます。

先日はSwedenからご注文頂き、送りました！

春らしくなってきました

cooking eating studioの周りも、

一雨ごとに、春らしくなってきました。

雨があがって、はっと、気がついたら、

竹林の中で、しいたけがすっごく、

大きくなっていました。

レモンも今年は豊作。

その代わり、金柑は全然，ならずに

木がお休みしてます。

ちょっと、残念！

家の周りに自然に生えているものでも、

食べられるもの、かなりあり、よく、観察していないと、

食べる時期を逸してしまいます。

ふきのとう、のびる、雪ノ下、こごみ、あけびの芽、たらの芽などなど、

これから、楽しみな季節です。