料理本出版記念、イベント第１弾 at SABAI

地震に伴う、さまざまな被災者の方には、

心から，お見舞い申し上げます。

下記、地震に伴う諸事情から、日程変更になりました。

お申し込みくださった方々には

ご理解頂きますよう、お願いいたします。

◆◆◆◆◆◆◆

下記、出版とイベントのお知らせです。

愛知県辺りに住んでいらっしゃる方で

興味ある方はぜひ、いらしてください。

料理本

『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました』

出版記念

鎌倉cooking eating studio　＆　

heaven's table　出張料理教室と

その仲間のおいしいもの市

４／９　　１０：３０−３：００　→６／４に変更です。

鎌倉cooking eating studio 林恵子の出張料理教室

素菜包子（ベジタリアン中華まんじゅう）、

豆沙包（ces風、虎豆メイプルあんまん）作り。

中華ベジタリアン簡単おかず４品と共に

台湾屋台モードランチ。

他、包子パッケージ入り、お持ち帰り５個。

￥４、５００

４／１０　　１０：３０−２：３０　→　６／５に変更です。

heaven's table トミヤマトモミの出張料理教室

酵母パン作りとお料理。
メニューは酵母パン、酵母マリネチキン、空豆と海老のクスクス、

人参と夏みかんのサラダ、桜チーズケーキ。

捏ねた生地はお持ち帰り。
￥５、０００

予約定員制、

予約、くわしくはsabai０５６９３−３４−８４２３まで。

http://www.sabai-int.com/　

おいしいもの市　６／４　ー　以降売り切れ終い

せぱまる／焼き菓子、チーズ生菓子（メイプル，チョコ）

heaven's table／天然酵母パン、酵母ワッフル

imocotti／ビスコッティ、パン

守屋／焼き菓子

yama coffee／コーヒー豆

cesのおすそわけ／漬け物

料理本

小物

虎尾／コラージュ

千葉／写真

http://www014.upp.so-net.ne.jp/cestudio/

お会い出来るのを楽しみにしております。

今年も恒例みそ作りからスタート

今年のお教室も

kids class、２クラス合同の

お味噌作りからスタートです。

毎年作っているので、

６年生なんて、

もう６回目の

味噌作りですから、

慣れたもんです。

今年は味噌玉投げ入れ、

みんな命中しました。

昨年のを開けてみたら、

２かめの味噌の出来が違って

色が違うので、びっくり！

置いた場所の影響でしょうか？

味噌作りが終わったら、

お餅つきです。

子供用杵なんで，

低学年でも

ほらこの通り、大丈夫！

いろいろな具を用意したので、

いろいろな味を楽しめました。

おいしかったー！

やっぱり、つきたての

お餅は最高！

2011年、あけましておめでとうございます。

おめでとうございます。

今年もcooking eating studioとcesのおすそわけを

よろしくお願いします。

今年はcesで講師をしてくださっている仲間と

料理本を３月末ころ、出版の予定です。

タイトルは

"むかし、むかし、あるところに、

お料理の大好きな子供達がいました。"に

しようかなーと、思っています。

かわいい、役立つ本になると思いますので、

みなさんよろしくお願いします。

それにともなって、イベントも開催予定ですので、

また、お知らせしますから、

ぜひ、いらしてくださいね。

いろいろな国のお料理、最近のお教室

cesでは、いろいろな国のお料理を

取り上げます。

講師にもいろいろな方がいます。

なかなか、ブログを書く暇ないので、

今日はまとめて１１月中旬からの

お教室の事、書いちゃいます。

左はベトナム人ダッさんと松木さんご夫婦の

ベトナム料理の日の写真です。

松木さんは吉祥寺でMoc Choiという雑貨屋さんを

やってらっしゃいます。

http://mocchoi.exblog.jp/

この日のメインは

お魚で作る（本当は雷魚で、この日はぶり）

Canh Chua Ca

不思議な組み合わせの、

具がたくさんのスープでした。

いつも、こういう日には発見があるんですが、

この日の一番の楽しい発見は

ベトナムの人？は、暑いのが苦手！という事。

本当に、暑がっていました！

変わってこの日は

私、林担当の

焼き餃子！

皮から作るこの餃子、

林さんち、自慢の味で

お野菜いっぱいで、いくつも食べれます。

おいしいですよー。

自分で注いで飲む生ビールも登場です。

この日のかわいい参加者の様子は

参加者のブログで読んで下さいね。

http://babydance.cocolog-nifty.com/blog/

また，２０１１，２月にも

リクエストあったので、やりまーす。

次はモロッッコに住んでいた、

山浦舞子さんの

モロッコ料理、タジンと

同じように、土鍋で作る、ギュベジも作りました。

http://yusulacafe.blog54.fc2.com/blog-entry-21.html

お魚はかますだったんですが、

おいしかった！です。

そしてこちら，キムチ作りです。

かなりハードな日で

韓国で買った、キッチュな色の

長ーいゴム手袋して、

２種類の味のペチュキムチ作りました。

みなさん、お腹空いたのに、

がんばって作りました。

おうちで発酵させて３週間くらい経って、

乳酸発酵してから食べてくださいね。

待つのも楽しみのうちですね。

そして待つと言えば、

１年待つ、こちら味噌作りです。

鎌倉由比ガ浜、treepでの

（http://www.treep.jp/）

味噌作りには、

１５名の方が参加して下さって、

煮えた大豆を潰し、

左の写真のように味噌玉にしました。

かわいいですよね。

自分で作ると食べるの勿体ないくらい。

cesでは、みそは、

毎年、みんなで作って７年目です。

今年も１月作ります。

毎年、新しい試みもしています。

みなさんもご参加ください。

そしてcesのおすそわけで、大磯の市にも参加します。

cesで教えてくれている、トミヤマさんや平沼さんも出店しますし、

友達の茅ヶ崎のパン作りしているLeeさんも出ますので、

すごく楽しみです。

売るより、買い物の方が忙しいかも。

みなさん、いらしてくださいね。

http://www.oisoichi.info/

cesのおすそわけの商品をsasuke storeで販売開始！

今年は例年より、遅く，

今頃、庭のみょうがを収穫しました。

１０月中旬から月末は

雨が多かったので、

心配しましたし、

夏の暑さの影響も心配だった割には

たくさん採れました。

自分で栽培すると、

大きなぷっくりした

みょうがが出来ますよ。

香りも野性的！

もちろん、生で薬味として、食べたり、

てんぷらや、みそ汁にしたり

いろいろ食べますが、

それでも、余る程、採れるので、

梅干し作った時に出来た赤梅酢に漬けたり、

味噌粕漬けにしたりします。

そんな漬け物を今週１１／１２（金）から、

sasuke storeに卸しますので、

みなさん、よろしくお願いします。

毎週、金曜日、

その時、漬かっているいろいろなものを

置いて頂くので、

毎週何があるか、お楽しみに！

sasuke store

http://sites.google.com/site/sasukestore/

12/12,由比ケ浜treepでお味噌作りやります。

http://www.treep.jp/

虎尾個展開催中！

相棒虎尾が鎌倉のギャラリーヨコで

個展開催中です。

鎌倉市御成町１５−１１

tel : 0467-22-2418

１０／２０−３１まで，

月火休廊、１１：００−１８：００

３１日は５時まで。

個展のタイトルは

『レニュータ・ヨアナは黒いサボテンの夢をみた』

これは、作品のタイトルでもあります。

小さい立体の作品や

音楽も含め、

充実したtorao worldが

出現しています。

いい作品や光景をみた後は

"目にごちそう！"と、

私は思います。

いい夢をみた時は、

"心にごちそう"ですね。

今の時代は、２次媒体や３Dなどで、

なんでも、簡単に見れる時代ですが、

やはり、肉眼で見るという体験は

なにものにも代え難いものです。

ぜひ、ギャラリーで

虎尾作品を

見て、視て、観て、くださいね。

虎尾個展をyoutubeにupしました。

http://www.youtube.com/watch?v=--rsbA7Bsd4

最近のお教室風景

先日はtreepで三五八作りのお教室しました。

京都から２回目参加の方もいらして、恐縮しました。

ほかのみなさんもありがとうございました！

で、その時作った三五八は

かめに仕込んでお持ち帰りで、

２ヶ月待って、使いますから、

蓋開ける時は、わくわくしますね。

いろいろな食べ方が出来ますから、

そのご紹介と

試食、お持ち帰りのものも作りました。

三五八ポトフは大人気で、考えた私も嬉しかったです。

これからの季節にいいですね。

左の写真は竹皮のお弁当箱にいろいろ作ったものを

詰めたところです。

幕の内以外は全て、三五八だけの味付けです。

いかにすぐれものか、判りますよね。

自分でつくれば、添加物もなく、

有機のいい食材で作れますし、

じっくり熟成させるので、深い味わいがおいしいです。

私の本”イチから作って、さいごまで。”

見て作ってくださいね。

こちら左写真は,

私のcooing eating studioでの

包子作りの日の写真です。

この日は皮作り、みなさん成功して、

ね、おいしそうでしょう？

難易度高い、皮なんで、以前作った時には

あまりうまく、行かない方もいらしたんですが、

今回は全員、成功！

おいしい皮と

中身は虎豆あんこにいろいろ入っています。

あと、キャベツで作る、素菜包子も作りました。

出来たらすぐ，立ち食いしました。

こちらもおいしかったですよ。

で、かわいいパッケージに入れてお持ち帰り。

みんなで作って、楽しかったです。

treepサイト内の”かまくらキッチン”で、

cooking eating studioキッチン、紹介されています。

見てくださいね。

http://www.treep.jp/