４月より、お教室再開＋料理本発売！

３／２１に掲載した水にさしたせりの根から芽が出て、

左記のように大きくなりました。

被災された方々や避難されている方々、

原発で必死の作業をされている方々の状況

また、原発問題の今後を考えると、

いろいろ迷いもありますが、

３月中は中止していたお教室を

４月より、再開する事にしました。

今回の経験で見えてきた普通の食事の大切さを心にとめ、

これからのお教室の内容も決めていきたいと思います。

また、食の安全についても考えていきたいと思います。

被災された方々のサポートもしていきたいと思いますので、

収益の５％を寄付させて頂きます。

１年かかって、８人の仲間と制作した、料理本が完成しました。

料理本『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました。』

著者：林恵子＋片野純子（せぱまる）、清水真紀子，武田友紀、

トミヤマトモミ（ヘブンズテーブル）、平沼妹子（imocotti）、守屋洋子、山浦舞子

A5判変形、本文６４ページ、表紙、本文４色、

レシピ数４６

上代１，２００円＋外税（送料別，クロネコメール便８０円）

お申し込みは、

mana-ger@za2.so-net.ne.jp　または、tel&fax: 0467-25-3755

cooking eating studio 林まで

http://www014.upp.so-net.ne.jp/cestudio/

または、

せぱまるhttp://www.cest-pas-mal.com/shop.html

ヘブンズテーブルhttp://www.f6.dion.ne.jp/~h-table/h-table/index.html

または、上記メンバーにお問い合わせください。

その他、本を扱って頂けるお店情報は後日掲載します。

よろしくお願い致します。

救援物資

前回も書きましたが、救援物資のプロジェクトで、

個人が送れる所の情報です。

second harvest

http://www.2hj.org/

また、鎌倉ご近所在住のにわじゅんこさんが

J-WAVEとやってらっしゃるプロジェクトでは、

個人の方からの援助をつのっています。

くわしくは、

http://www.j-wave.co.jp/topics/1103_hth.htm

http://www.j-wave.co.jp/blog/hearttoheart/2011/03/post_43.html

避難所以外の方々も

物資不足で困っていらっしゃるとか。

上記サイトで有用なものをチェックして、

送りたいと思います。

亡くなった方々へのお花の代わりに花の写真を。

１０日が経って、

地震から１０日が経ちました。

亡くなられた方々のご冥福を深く、祈り、

被災された方々には、心からのお見舞いを申し上げます。

私に何か出来る事はないかと、考え続けています。

募金はネットですぐ始まり、

赤十字なども遅れて始まりましたから、

まずは募金だとは思いましたが、

２１日昼からはクロネコさんも東北向けの荷物が

営業所宛には個人でも送れるようになるようです。

（混乱が起きるかもと思うと、

送っていいかどうかも、考えてしまいますが。）

で、そんな個人での物資の支援を

少量でも受け付けているのが、

second harvest Japanです。

http://2hjdrblog.blogspot.com

地震以後に水にさした”せり”から芽が出てきました。

飢えていらっしゃる方々がいる時に、

食べ物についての発信をする事については、

気がひけますが、

フードソムリエのサイトから、

省エネで、簡単なレシピが見れます。

私も参加しましたので、ご覧ください。

http://www.food-sommelier.jp/recipe/cat-ene/index_3.html

http://www.food-sommelier.jp/recipe/cat-ene/index_14.html

レシピを書きながら、被災地で、被災の度合いが少なくとも、

簡単な素材さえ、手に入らないだろうなーと、考えて、

正直何が適当なのかと、自問自答しましたが、

みなさんの知恵で、切り抜けて頂ける事をせつに祈っています。

エネルギーをあまり使わない方がいいかと思うので、

自分のサイトでなく、多くの人の目にふれる、

上記サイトの方へレシピ出していきますね。

これを書いている間も、

原発での必死の作業をしていらっしゃる方々へ、

深く、深く、感謝と敬意をこめて。

３／２１，２０１１

林恵子／cooking eating studio

料理本出版記念、イベント第１弾 at SABAI

地震に伴う、さまざまな被災者の方には、

心から，お見舞い申し上げます。

下記、地震に伴う諸事情から、日程変更になりました。

お申し込みくださった方々には

ご理解頂きますよう、お願いいたします。

◆◆◆◆◆◆◆

下記、出版とイベントのお知らせです。

愛知県辺りに住んでいらっしゃる方で

興味ある方はぜひ、いらしてください。

料理本

『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました』

出版記念

鎌倉cooking eating studio　＆　

heaven's table　出張料理教室と

その仲間のおいしいもの市

４／９　　１０：３０−３：００　→６／４に変更です。

鎌倉cooking eating studio 林恵子の出張料理教室

素菜包子（ベジタリアン中華まんじゅう）、

豆沙包（ces風、虎豆メイプルあんまん）作り。

中華ベジタリアン簡単おかず４品と共に

台湾屋台モードランチ。

他、包子パッケージ入り、お持ち帰り５個。

￥４、５００

４／１０　　１０：３０−２：３０　→　６／５に変更です。

heaven's table トミヤマトモミの出張料理教室

酵母パン作りとお料理。
メニューは酵母パン、酵母マリネチキン、空豆と海老のクスクス、

人参と夏みかんのサラダ、桜チーズケーキ。

捏ねた生地はお持ち帰り。
￥５、０００

予約定員制、

予約、くわしくはsabai０５６９３−３４−８４２３まで。

http://www.sabai-int.com/　

おいしいもの市　６／４　ー　以降売り切れ終い

せぱまる／焼き菓子、チーズ生菓子（メイプル，チョコ）

heaven's table／天然酵母パン、酵母ワッフル

imocotti／ビスコッティ、パン

守屋／焼き菓子

yama coffee／コーヒー豆

cesのおすそわけ／漬け物

料理本

小物

虎尾／コラージュ

千葉／写真

http://www014.upp.so-net.ne.jp/cestudio/

お会い出来るのを楽しみにしております。

今年も恒例みそ作りからスタート

今年のお教室も

kids class、２クラス合同の

お味噌作りからスタートです。

毎年作っているので、

６年生なんて、

もう６回目の

味噌作りですから、

慣れたもんです。

今年は味噌玉投げ入れ、

みんな命中しました。

昨年のを開けてみたら、

２かめの味噌の出来が違って

色が違うので、びっくり！

置いた場所の影響でしょうか？

味噌作りが終わったら、

お餅つきです。

子供用杵なんで，

低学年でも

ほらこの通り、大丈夫！

いろいろな具を用意したので、

いろいろな味を楽しめました。

おいしかったー！

やっぱり、つきたての

お餅は最高！

2011年、あけましておめでとうございます。

おめでとうございます。

今年もcooking eating studioとcesのおすそわけを

よろしくお願いします。

今年はcesで講師をしてくださっている仲間と

料理本を３月末ころ、出版の予定です。

タイトルは

"むかし、むかし、あるところに、

お料理の大好きな子供達がいました。"に

しようかなーと、思っています。

かわいい、役立つ本になると思いますので、

みなさんよろしくお願いします。

それにともなって、イベントも開催予定ですので、

また、お知らせしますから、

ぜひ、いらしてくださいね。

いろいろな国のお料理、最近のお教室

cesでは、いろいろな国のお料理を

取り上げます。

講師にもいろいろな方がいます。

なかなか、ブログを書く暇ないので、

今日はまとめて１１月中旬からの

お教室の事、書いちゃいます。

左はベトナム人ダッさんと松木さんご夫婦の

ベトナム料理の日の写真です。

松木さんは吉祥寺でMoc Choiという雑貨屋さんを

やってらっしゃいます。

http://mocchoi.exblog.jp/

この日のメインは

お魚で作る（本当は雷魚で、この日はぶり）

Canh Chua Ca

不思議な組み合わせの、

具がたくさんのスープでした。

いつも、こういう日には発見があるんですが、

この日の一番の楽しい発見は

ベトナムの人？は、暑いのが苦手！という事。

本当に、暑がっていました！

変わってこの日は

私、林担当の

焼き餃子！

皮から作るこの餃子、

林さんち、自慢の味で

お野菜いっぱいで、いくつも食べれます。

おいしいですよー。

自分で注いで飲む生ビールも登場です。

この日のかわいい参加者の様子は

参加者のブログで読んで下さいね。

http://babydance.cocolog-nifty.com/blog/

また，２０１１，２月にも

リクエストあったので、やりまーす。

次はモロッッコに住んでいた、

山浦舞子さんの

モロッコ料理、タジンと

同じように、土鍋で作る、ギュベジも作りました。

http://yusulacafe.blog54.fc2.com/blog-entry-21.html

お魚はかますだったんですが、

おいしかった！です。

そしてこちら，キムチ作りです。

かなりハードな日で

韓国で買った、キッチュな色の

長ーいゴム手袋して、

２種類の味のペチュキムチ作りました。

みなさん、お腹空いたのに、

がんばって作りました。

おうちで発酵させて３週間くらい経って、

乳酸発酵してから食べてくださいね。

待つのも楽しみのうちですね。

そして待つと言えば、

１年待つ、こちら味噌作りです。

鎌倉由比ガ浜、treepでの

（http://www.treep.jp/）

味噌作りには、

１５名の方が参加して下さって、

煮えた大豆を潰し、

左の写真のように味噌玉にしました。

かわいいですよね。

自分で作ると食べるの勿体ないくらい。

cesでは、みそは、

毎年、みんなで作って７年目です。

今年も１月作ります。

毎年、新しい試みもしています。

みなさんもご参加ください。

そしてcesのおすそわけで、大磯の市にも参加します。

cesで教えてくれている、トミヤマさんや平沼さんも出店しますし、

友達の茅ヶ崎のパン作りしているLeeさんも出ますので、

すごく楽しみです。

売るより、買い物の方が忙しいかも。

みなさん、いらしてくださいね。

http://www.oisoichi.info/