１月１８日（土）２０２０、１：００～４：３０
今年は、なかなか寒くならなかったので、
白菜が巻かないかなー？と心配してましたが、
やっと、少し、寒くなってきましたね。
冬には、ぜひ、作って食べたい、本格キムチ。
何が本格的かというと、スーパーなどで売ってるキムチは、
和え物的で甘く、乳酸発酵していません。
現地で食べるとお店毎、味は違いますが、
ちゃんと、酸っぱさのあるキムチです。
キムチの古漬けになったものは、
ムグンジキムチと言って、珍重されるように、
乳酸発酵が、おいしさの決めてです。
豪勢に、具材の入ったポッサムキムチも作ります。
そんなキムチ２種（ペチュキムチ、ポッサムキムチ）と
日本の白菜漬けを仕込んで
お持ち帰りです。
この日本の白菜麹漬けもあっさりした仕上がりで、
乳酸発酵の酸味も少しあり、汁まで飲めるおいしさです。
私は麹を少々使います。
食材は、韓国のものをちゃんと使います。
（特に唐辛子が日本のものと違います）
そのまま、食べる以外の食べ方もご紹介しますね。
仕事が終わったら、おさんじにしましょう！
おさんじは何にするか考え中、お楽しみに！
日時 ：１月１８日（土）２０２０、
１：００～４：３０
参加費 ：５０００円
持ち物 エプロン、手ふき用タオル、室内ばき（古い家なので足下寒いです）、筆記用具
白菜の1/4サイズが入るタッパー３つ。
キャンセルの場合は、３日前より、半額お支払いください。
お申し込みは、mana-ger@za2.so-net.ne.jp
２０２０年
味噌作りご希望の方は、１月、２月、３月始めにかけて、
リクエスト日に順次開催します。
食材の用意がありますので、なるべく、早くにお申し込みください。
食材調達に時間がかかりますので、急な参加は難しいかもしれません。
