2018年4月18日水曜日

夏の保存食

vol.389 夏の保存食
　　　　６月３０日（土）２０１８、１：３０～５：００


夏の保存食を作ります。
保存食は、忙しい時の身方です。
時間のある時、
たくさん採れる旬の食材を使って、作って、保存するといいですね。
こういう仕事は１人でするより何人かですると楽しいです。

今回は、
トマトソース、ピクルス、indian onion pickles,
オイキムチ、山椒の実入りコチュジャン味噌を作ります。

トマトソースは、
トマトの最盛期にたくさん使って作り、
冷凍保存しておくと、便利です。
パスタのソースに使ったり、
リゾット、ピザ、煮込み料理などなど、いろいろに使えます。

ピクルスは、
夏野菜を使ったベーシックなピクルスです。
漬け汁は甘くなく、さっぱりした味なので、
ポリポリ、たくさん食べれて、野菜不足の時に便利です。
古漬けの使い方もお教えします。

indian onion picklesは、
玉ねぎを使ったインドの漬け物です。
カレーのお供はもちろん、単独でも、ごはんやパンに合います。
作り立てと、漬け込んでからと食感が違い、２度楽しめます。

オイキムチは、
たくさん作って、キンキンに冷やして食べてください。
買うと結構いいお値段ですが、
自分でたくさん作って、だれかにプレゼントしてもいいですね。

５月頃作る山椒の実のみりん漬けを使い、
コチュジャン味噌を作ります。
おいしい調味料です。
使い方もご紹介しますが、
あなたのアイデアでいろいろに使えます。

また、ぬか床の使い方も１つご紹介します。

全部出来たら、おさんじにしましょう！

帰りは、たくさんお持ち帰りのものありますから、
大きいバッグをお忘れなく！（宅急便で送る事も出来ますよ）

日時　：６月３０日（土）２０１８
　　　　１：３０～５：００pm

参加費　：５０００円
　　　　（おさんじ＋お茶＋保存瓶２個含む）

持ち物　エプロン、手ふき用タオル、室内ばき、筆記用具

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