遅ればせながらの ces韓国ツアー報告／その１

昨年秋に、2008年に続いて２回目の

ces韓国ツアーをしました。

今回の主たる目的は生（セン）マッコリ！

全州で発酵食、マッコリexpoが開催される事を知り、

急遽、ツアーを計画。

私と相棒は１週間滞在し、

参加者１０名は現地集合現地解散方式で

どこかの部分で合流という参加の仕方でした。

左写真は、発酵食、マッコリexpoで、

マッコリを絞っているところ。

この生マッコリ、酸味があって、おいしかったです。

発酵食である漬け物もいっぱい勢揃いしてました。

２００８年には、光州でのキムチフェステイバルにも

行きましたが、こちらの方が規模が大きく

イベントも行われていたので、

簡単なコチュジャン作り体験などもしました。

夜は、もちろん、デポチブへ。

全州はデポチブのメッカで、

デポチブ街が中心地から、車で１０〜１５分くらいの所に

いくつもあります。

写真のように、『マッコリ、ジョセヨ！』と

頼んだら、机に並びきれない程の

おつまみが出てきて、

生だから、おいしく、くびくび飲んで、

また、やかんに入った、マッコリを

お代わりすると、また、別の種類のおつまみが

出てきます。

情報として、知ってはいたけど、やはり、びっくり！

滞在中、３軒行きましたが、

別のお店もこの通り！

で、お会計時に、またまた、びっくりは、

４５０〜６５０円／１人だった事。

なんか、申し訳ないような、

ソウルでは、こういう訳にはいきませんね。

中でも一番流行っているお店、

入ってみて、なんでだろうね？と話していて、

壁のハングルをなんとか、辞書で調べて読んでみると、

自家製生マッコリのお店でした。

韓国でも、自家製マッコリを作っているお店は

貴重になりつつあるんでしょうね。（→続く）

石巻、鹿妻での子供の料理教室-その２

→その１から続く

パティシエール守屋さんが徹夜で、

焼いて、送ってくれた１５台のスポンジを

２つに切ってシロップ、生クリームを塗って、

イチゴ、バナナをはさみます。

１つを６個に切るので、

９０人分出来る予定です。

廻りに生クリームを絞って飾ります。

ね、初めてとは思えない程、

いたについていますね。

鎌倉から割れないように持ってきた、

子供達が作った、

ジンジャーブレッドも使って、

それぞれ、思い思いのケーキを作りました。

かわいく出来たでしょう！

本当なら，すぐ食べたくない程の出来でしたが、

蝋燭をつけた後に、

すぐ、『いただきまーす！』

自分で作ったケーキは『おいしい！』ですよね。

後は、出来たケーキを近隣のみなさんに

取りにきて頂いて、配りました。

無事終わり、記念撮影、パチり！

開催にあたり、ご協力頂いた方々にこの場を借りてお礼申し上げます。

鹿妻の児玉さん、遠藤さんはじめ、みなさん、

NPOパルシックの加藤さん、

ボランティア参加の、前嶋さん、山浦さん、武田さん、武石さん、

この写真を撮って下さった岩坂さん（相棒虎尾の写真もあります。）

また、スポンジを作ってくださった守屋さん、

フリマでの寄付に参加の

能登・龍昌寺の村田さんご夫妻、七尾の鳥居醤油・鳥居正子さん、

川口のヘブンズテーブル・トミヤマさん＋トミヤマくん、

平塚・せぱまる片野さん、パティシエール守屋さん、

常滑の陶芸家宇賀さん、茅ヶ崎の陶芸家・牧島さん、

cesの子供生徒のみんな、

また、フリマでお買い物してくださったみなさま、

ありがとうございました！

石巻、鹿妻での子供の料理教室-その1

2012も、よろしくお願い致します。

大変な2011でした。

新たな気持ちで、

きちんと、毎日を暮らしていければと、思います。

◆◆◆◆◆◆◆◆

年末の１２／２３に

石巻市、鹿妻のおちゃっこ鹿妻で、

cesこどもクリスマス ケーキデコレーション教室を

開催しました。

鎌倉のとどけ隊に加わり、

夏祭りをお手伝いした縁で

開催出来ました。

開催場所である、

おちゃっこ鹿妻は

NPOパルシックが作った場所です。

http://parcic-touhoku.blogspot.com/2011/10/10days.html

ces kids classの子供達が11月のフリマで

ホットドッグ、にらの薄焼き、ピンデトックを作り、

一生懸命売ったお金で

１２月に、ジンジャーブレッドを作り、

鹿妻の子供達にプレゼントしました。

鹿妻の子供達、

初めてケーキのデコレーションする子が

多かったのですが、うまく出来ましたよ。

動画は、下記で。
http://www.youtube.com/watch?v=jJokVOyDQKw&context=C46a1ac3ADvjVQa1PpcFNbqpZvJZkmO_PpiLydMAjSoJi1F-JVhdw=

→その２に続く

お買い物ありがとうございました！

１１／５に開催したフリマは、

たくさんの方に来て頂いて、

おいしいお買い物して頂きました。

みな忙しくしていたので、

準備の時の写真しか撮れませんでしたが、

雰囲気くらいはわかるでしょうか？

トミヤマさんのパンや

せぱまるや守屋さんのお菓子、

YAMA COFFEEさんの珈琲

（トミヤマくんが美味しい珈琲を入れてくれました。）

鳥居さんのお醤油

cesのお漬け物など、

いろいろ並べて、スタンバイokです。

子供生徒も一生懸命、

準備に大忙しです。

これは、秩父の郷土料理

にらの薄焼きの具を混ぜてるところ。

あと、韓国の緑豆で作る

ピンデッックも作りました。

こちらのグループは、炭火で焼く、

ホットドッグの準備中。

手順を頭に入れて作ります。

で、出来上がりはこんな具合。

おいしそうでしょう！！

写真の一部は、女性のカメラウーマン

千葉さんが撮ってくれました。

みなさんが、買ってくださってでた利益の一部は、

１２月にボランティアで開催する

石巻での子供料理の費用になります。

ご協力ありがとうございました！

cooking eating studioフリマ for 被災地サポート

大人も子供も、おいしいフリマ　at cooking eating studio

for 被災地サポート

１１／５（土）、雨なら、１１／６（日）

１１：３０〜２：３０

料理教室 cooking eating studioでおいしいフリマ開催です。

お昼にぴったりのスナック、いろいろ。

子供生徒が作る、

無添加ソーセージ、ベルグフェルドのパンのおいしいhot dog、

子供生徒が作る、

秩父の郷土料理にらの薄焼き、ピンデトック、

舞子さんとゆきちゃんの

モロッコスナック／ライフとハリラスープ

トミヤマさんの自家製酵母のワッフル

トミヤマくんの

YAMA COFFEEさんの豆で、ていねいに入れた珈琲

林の中華まん

drink いろいろ

その場で食べて頂くのも、take outもokです。

また、cesの講師達や友達のお店などのおいしいもの

トミヤマさんの自家製天然酵母パン

平塚、せぱまるのお菓子

パティシエール守屋ちゃんのお菓子

cesのおすそわけの漬け物、保存食

YAMA COFFEEさんの珈琲

能登七尾の鳥居醤油店のお醤油

能登与呂見の自給自足のお寺龍昌寺の有機玄米

また、cesの本やgoods

陶芸家、亜由美さんの陶器など、

おいしい、楽しいものがいっぱいです。

なお、売り上げの一部は、

夏に虎尾と林が、鎌倉とどけ隊で、ボランティアに行った、

石巻、鹿妻の被災した子供達に、

cesからのクリスマスプレゼントとして、

ケーキデコレーション出張教室開催の為に使わせて頂きますので、

おいしい、お買い物で被災地支援も出来ますよ。

また、いらないぬいぐるみ（前回と同じように被災地の保育園に行きます。）、

食品がある場合（second harvestに行きます。）は、

まだ、集めていますから、お持ち頂けると嬉しいです。

みなさん、お誘い合わせの上、いらしてください。

林／ces

上記,

被災地支援として、

１２／２３、午後に石巻、鹿妻で行う、

kidsケーキデコレーション出張教室の

ボランティアを募集しています。

また、寄付も受け付けています。

くわしくは、林まで。

mana-ger@za2.so-net.ne.jp

toraoのbag

相棒toraoくんは、

昨年３月ころから、

急に、針と糸貸して！と、

縫い物を始めました。

左は初期の作品

最初は縫い方も判らず、

縫ってるうちに

ずれて、最後が合なくなったり、

固い布なので、

指、刺したりしてたのですが、

ずっと、飽きずに作り続けているので、

最近では、左の写真のようにうまくなりました。

売るつもりで、始めた訳ではないのですが、

いろいろな人が注文してくださるので、

もう３０個以上作ったでしょうか？

バーコードの刺繍があって、

何番目の作品か判ります。

ひとり、ひとりの顔思い浮かべて

色あいや形を決めているので、

同じ物は１つもなく、

毎回、出来上がりが楽しみです。

形や大きさはご注文に応じて

相談の上作っています。

厚手の生地を手縫いしているので、

しっかりした袋ですよ。

左は記念すべき、最初の作品。

9/19はダクさんのベトナム料理の日です。

９／１９は、

ダクさん、松木さんに教わるベトナム料理の日。

今年２月にはcesの旅で、

ダクさんのホーチミンのお宅で

お母さまやご家族みなさんに

お料理を教わってきました。

３１１があったので、

すっかり、ブログに載せるのが、

遅くなってしまいました。

おうちの近くの

観光客がいない市場に

買い物に行きました。

たくさん、お店がある中で、

いつも行きつけのお店へ、

お姉さんが案内してくださって、

買い物です。

土曜日だったからか、

すっごく混んでました。

教会近くの素敵なおうちです。

お母さまからお料理を教わりました。

日本のレストランなどでは、

お目にかからない、

家庭料理です。

気持ちがいい屋上でお食事。

お父さまが焼いてくださった

なすのお料理も登場して、

おいしく、頂きました！

ごちそうさま！

味付けには何と言っても、

ニョクマムは欠かせません。

前日、ファンティエットの

おばさん宅へお邪魔して、

ニュクマムを購入。

手作りで発酵させ、作ってらっしゃる

ニョクマムの作り方をお聞きし、

カメの中を拝見。

ブランド名はお嬢さんのお名前です。

今回のcesでのお教室にもこのニョクマム登場しますよ。

ベトナム料理好きのみなさん、ご参加くださーい。