２から続く
さて、さて、では、今日の残り物で作るおいしいものは、
フランスパンの残りで作る”ベジローフ”です。
材料
残ったフランスパン
玉ねぎ
にんにく
なす
パプリカ
残ったきのこのマリネ
グリーンアスパラ
くるみ
こんにゃく
菜種油
オートミール
薄力粉
豆乳
醤油
ハンバーグシーズニング（ナツメグ、ガーリック、コショウ、塩）
塩、コショウ
作り方
１、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２、なす、パプリカはコロコロに切る。
きのこのマリネ（丁度あったので、入れたが、なくても良い）
を粗みじんに切る。
グリーンアスパラは５～６cmに切る。くるみも刻む。
３、フライパンに菜種油を入れ、玉ねぎ、にんにくを炒める。
４、３になす、パプリカ、きのこ、くるみの順に入れ、炒める。
５、アスパラは茹でる。
６、フランスパンをクラッシュし、パン粉状にする。
７、こんにゃくをクラッシュする。
（ぷりぷり、ジューシーになる）
８、４、６、７、オートミールを混ぜる。
９、８に薄力粉、豆乳を加え混ぜ、
ハンバーグシーズニング、塩、こしょう、醤油を加える。
１０、型にペーパーを敷き、９を半分入れ、ギューと押す。
１１、アスパラを並べ、また、９を入れる。
１２、予め、１８０℃に温めておいたオーブンで３０分位焼く。
焼き上がり！
冷えた方が切り易いんですが、
お腹もすいたので、すぐ切ってくださいました。
盛りつけて頂き、いただきまーす！
こんにゃくの食感がなんとも楽しいベジローフ。
今度、私も作る時にこんにゃく入れてみますね。
パンの残りもいろいろ使えるんですね。
野菜を食べないお子さん達にもこれなら、大丈夫。
とっても、おいしかったです！
ちょっとしたお野菜は庭で作っていらっしゃいますから、
この日もそんなお野菜が添えられていました。
繭子さん、
普段、パンやお菓子を作り、
ご自分のカフェや宮崎のお店に卸しているそうですが、
後日頂いた、グラノーラが絶品。
４種あるそうです。
食後はまた、移動して、
カフェと雑貨のお店も見学。
貴也さんの構想の中にも小屋プロジェクトがありましたが、
こちらも小屋って感じの建物がかわいいです。
小屋が欲しい！って思わせる建物です。
なんでも自分達で治したり、作ったりしてしまうのが、
すごい、智慧ある暮らしで、
自分で作るのって、楽しいですし、
出来上がると、愛着と満足感、人一倍ありますよね。
この連載は、大袈裟に言えば、
食べ物を通して、これからの世界を考えるというものですが、
いろいろな方々の暮らし方からも学び、
無限の経済成長なんてないと知った
有限の地球の私達の暮らしを
見直すきっかけになれば、いいなーと思っています。
photo by 千葉祐子 時々、林とトラオ
