2013年9月20日金曜日

今年の夏はいろいろな事が…

今年、2013年の夏は
あまりに暑い夏でいろいろな事起こりました。

上記の写真は何を写したか判りますか?
少々、判りづらいのですが、フタがまっすぐでなく、
丸く膨れているの判りますか?

例年、常温保存している、南蛮麹みそが発酵し過ぎて、
爆発!!しました。
それも、パンパンになっているのを夜中に発見!
発酵ものには慣れているのに、
触っただけで、爆発!させてしまい、
文字通り、キッチンの天井から、壁から、照明器具から、
そして、自分自身に、四方八方に味噌が飛び散り、
唖然としてしまいました。

次の日は朝早く起きてビール作り(下記写真)に行く日だったのですが、
そのままにしては出かけられないので、
相棒を起こし、夜中に大掃除をするはめに!

例年とは違う暑さだったので、こんな事に。


余談ですが、
夜中の大掃除の為、ほとんど寝れず、疲れて、ビール作りに行ったので、
かなりな重労働のビール作り、
一緒に行った参加者の方々にがんばって、もらいました。
今年はwhite aleに
コリアンダー、ナッツメグ、オレンジピールを入れました。
どんな味の出来上がってくるか楽しみです。

もう1つ、暑さから起こってる異常事態は蜂です。
梅干しを干していて、今年はたくさんの大きな蜂(あしながとかすずめばちとか)が
ブンブン飛んで来るので、とっても恐いです。
蜜じゃないから、梅干しにたかっても仕様がないのに。
今年は、情報によれば、雨が降らず、日照時間長く、気温が高かった為に
異常発生しているそうです。
鎌倉では、蜂にさされる事故が多発しているようなので、
みなさん気をつけて。

また、今年は、乾物などに虫が沸いて困りました。
例年より、暑いので、足が早く、うかつでした。
虫が沸くと言う事は、農薬や、保存料を使ってないという事で、
食品としては、いい食品という事でしょうけど、
その前に食べちゃえば、良かったです。

安全な食品と言えば、下記の映画
『世界が食べられなくなる日』
(原題の私達はモルモットか?の方がぴったりだと思うのですが)を見ました。
危険な食べ物を避けたい、知りたい方は、ぜひ、どうぞ。
http://www.uplink.co.jp/sekatabe/

2013年9月16日月曜日

原発の汚染水の事

汚染水の問題は深刻です。

311以来、
お教室でお教えする内容や、
料理本に掲載するお料理について、
放射能情報を見ながら、
日々、悩む事多いです。

特に、kids classの子供達には、大人としての責任がありますから。

海に囲まれている日本には、おいしいお魚料理が多いので、
料理をするものとしては、
継承して行きたいお料理がたくさんありますが、
今のこの汚染水処理の状況では、安心出来ません。

政府の認識では、完全にコントロール出来ているという事らしいですが、
この情報化時代に、世界中の人がそうでない事を知っています。
本当にそうなるように願って、下記のような署名運動もあります。
https://fs223.formasp.jp/d576/form1/
http://www.greenpeace.org/japan/ja/Action/TepcoWater/?gv20130914



上記は、『おいしいものは、〜』に掲載した鯵のお料理です。
きれいに鯵をおろせた時は幸せを感じます。

お魚やさんやお寿司やさんの、ほれぼれする包丁さばきを見ると、
日々、律儀に精進し、暮らしてきたのになー、
料理としても、文化としてもなくしてはいけないなー思います。

1日も早く、なんとか、コントロール出来、
これ以上汚染が広がらないように願っています。

2013年9月15日日曜日

夏の特別講座、MAMA AFRICA小林さんに教わる日傘作り

アフリカの雑貨やお洋服などを扱っていらっしゃる
MAMA AFRICAの
http://mama-africa.shop-pro.jp/
小林さんに
ケニヤの布カンガを使った日傘作りを教わりました。

普段は料理教室なので、
ミシンがいっぱいで、なんか、景色が違います。



縫い物得意のうちの相棒、トラオくんも参加


みんなが作っている間、
小林さんのお嬢さん、亜海ちゃんは、
うちの冷蔵庫のマグネットで遊んでました。
うちの子供生徒もみんなこのマグネットで遊ぶの大好きです。
どうしてかしら?
いろんな風に並べるんで、見ていて楽しいです。

この日は私、林が、アフリカンランチを担当。
野菜のワットやピリピリを使ったお料理だったのですが、
すっかり、写真を撮り忘れたので、おさんじだけ。

で、出来上がりはこの通り!
暑い日でしたが、みんな集中して作って、
達成感ありました!

この日の端切れは
ばっぱコーポレーションに行き、
http://ameblo.jp/ishinomaki-bappa/theme-10055431364.html
アフリカの生地の豆ストラップなどになります。

友達の小山千夏さんの鎌倉のお店fabric campの
http://fabric-camp.jp/http___fabric-camp.jp/welcome.html
インドなどの生地もばっぱの所に行きましたし、

ces参加者の方が集めてくださった、和の生地もばっぱの所に行きましたから、
インターナショナルな豆ストラップが出来ますねー。

それにしても”あまちゃん”効果で
数年前まで、私は知らなかった『ばっぱ』って言葉、
全国区になりましたねー。