石巻、鹿妻での子供の料理教室-その1

2012も、よろしくお願い致します。

大変な2011でした。

新たな気持ちで、

きちんと、毎日を暮らしていければと、思います。

◆◆◆◆◆◆◆◆

年末の１２／２３に

石巻市、鹿妻のおちゃっこ鹿妻で、

cesこどもクリスマス ケーキデコレーション教室を

開催しました。

鎌倉のとどけ隊に加わり、

夏祭りをお手伝いした縁で

開催出来ました。

開催場所である、

おちゃっこ鹿妻は

NPOパルシックが作った場所です。

http://parcic-touhoku.blogspot.com/2011/10/10days.html

ces kids classの子供達が11月のフリマで

ホットドッグ、にらの薄焼き、ピンデトックを作り、

一生懸命売ったお金で

１２月に、ジンジャーブレッドを作り、

鹿妻の子供達にプレゼントしました。

鹿妻の子供達、

初めてケーキのデコレーションする子が

多かったのですが、うまく出来ましたよ。

動画は、下記で。
http://www.youtube.com/watch?v=jJokVOyDQKw&context=C46a1ac3ADvjVQa1PpcFNbqpZvJZkmO_PpiLydMAjSoJi1F-JVhdw=

→その２に続く

お買い物ありがとうございました！

１１／５に開催したフリマは、

たくさんの方に来て頂いて、

おいしいお買い物して頂きました。

みな忙しくしていたので、

準備の時の写真しか撮れませんでしたが、

雰囲気くらいはわかるでしょうか？

トミヤマさんのパンや

せぱまるや守屋さんのお菓子、

YAMA COFFEEさんの珈琲

（トミヤマくんが美味しい珈琲を入れてくれました。）

鳥居さんのお醤油

cesのお漬け物など、

いろいろ並べて、スタンバイokです。

子供生徒も一生懸命、

準備に大忙しです。

これは、秩父の郷土料理

にらの薄焼きの具を混ぜてるところ。

あと、韓国の緑豆で作る

ピンデッックも作りました。

こちらのグループは、炭火で焼く、

ホットドッグの準備中。

手順を頭に入れて作ります。

で、出来上がりはこんな具合。

おいしそうでしょう！！

写真の一部は、女性のカメラウーマン

千葉さんが撮ってくれました。

みなさんが、買ってくださってでた利益の一部は、

１２月にボランティアで開催する

石巻での子供料理の費用になります。

ご協力ありがとうございました！

cooking eating studioフリマ for 被災地サポート

大人も子供も、おいしいフリマ　at cooking eating studio

for 被災地サポート

１１／５（土）、雨なら、１１／６（日）

１１：３０〜２：３０

料理教室 cooking eating studioでおいしいフリマ開催です。

お昼にぴったりのスナック、いろいろ。

子供生徒が作る、

無添加ソーセージ、ベルグフェルドのパンのおいしいhot dog、

子供生徒が作る、

秩父の郷土料理にらの薄焼き、ピンデトック、

舞子さんとゆきちゃんの

モロッコスナック／ライフとハリラスープ

トミヤマさんの自家製酵母のワッフル

トミヤマくんの

YAMA COFFEEさんの豆で、ていねいに入れた珈琲

林の中華まん

drink いろいろ

その場で食べて頂くのも、take outもokです。

また、cesの講師達や友達のお店などのおいしいもの

トミヤマさんの自家製天然酵母パン

平塚、せぱまるのお菓子

パティシエール守屋ちゃんのお菓子

cesのおすそわけの漬け物、保存食

YAMA COFFEEさんの珈琲

能登七尾の鳥居醤油店のお醤油

能登与呂見の自給自足のお寺龍昌寺の有機玄米

また、cesの本やgoods

陶芸家、亜由美さんの陶器など、

おいしい、楽しいものがいっぱいです。

なお、売り上げの一部は、

夏に虎尾と林が、鎌倉とどけ隊で、ボランティアに行った、

石巻、鹿妻の被災した子供達に、

cesからのクリスマスプレゼントとして、

ケーキデコレーション出張教室開催の為に使わせて頂きますので、

おいしい、お買い物で被災地支援も出来ますよ。

また、いらないぬいぐるみ（前回と同じように被災地の保育園に行きます。）、

食品がある場合（second harvestに行きます。）は、

まだ、集めていますから、お持ち頂けると嬉しいです。

みなさん、お誘い合わせの上、いらしてください。

林／ces

上記,

被災地支援として、

１２／２３、午後に石巻、鹿妻で行う、

kidsケーキデコレーション出張教室の

ボランティアを募集しています。

また、寄付も受け付けています。

くわしくは、林まで。

mana-ger@za2.so-net.ne.jp

toraoのbag

相棒toraoくんは、

昨年３月ころから、

急に、針と糸貸して！と、

縫い物を始めました。

左は初期の作品

最初は縫い方も判らず、

縫ってるうちに

ずれて、最後が合なくなったり、

固い布なので、

指、刺したりしてたのですが、

ずっと、飽きずに作り続けているので、

最近では、左の写真のようにうまくなりました。

売るつもりで、始めた訳ではないのですが、

いろいろな人が注文してくださるので、

もう３０個以上作ったでしょうか？

バーコードの刺繍があって、

何番目の作品か判ります。

ひとり、ひとりの顔思い浮かべて

色あいや形を決めているので、

同じ物は１つもなく、

毎回、出来上がりが楽しみです。

形や大きさはご注文に応じて

相談の上作っています。

厚手の生地を手縫いしているので、

しっかりした袋ですよ。

左は記念すべき、最初の作品。

9/19はダクさんのベトナム料理の日です。

９／１９は、

ダクさん、松木さんに教わるベトナム料理の日。

今年２月にはcesの旅で、

ダクさんのホーチミンのお宅で

お母さまやご家族みなさんに

お料理を教わってきました。

３１１があったので、

すっかり、ブログに載せるのが、

遅くなってしまいました。

おうちの近くの

観光客がいない市場に

買い物に行きました。

たくさん、お店がある中で、

いつも行きつけのお店へ、

お姉さんが案内してくださって、

買い物です。

土曜日だったからか、

すっごく混んでました。

教会近くの素敵なおうちです。

お母さまからお料理を教わりました。

日本のレストランなどでは、

お目にかからない、

家庭料理です。

気持ちがいい屋上でお食事。

お父さまが焼いてくださった

なすのお料理も登場して、

おいしく、頂きました！

ごちそうさま！

味付けには何と言っても、

ニョクマムは欠かせません。

前日、ファンティエットの

おばさん宅へお邪魔して、

ニュクマムを購入。

手作りで発酵させ、作ってらっしゃる

ニョクマムの作り方をお聞きし、

カメの中を拝見。

ブランド名はお嬢さんのお名前です。

今回のcesでのお教室にもこのニョクマム登場しますよ。

ベトナム料理好きのみなさん、ご参加くださーい。

cesの夏と秋

今年の夏は節電もあって、

お教室はkids classの陶芸教室だけ、

開催しました。力作出来てます。

この酷暑では、冷たいもの食べたくなりますね。

放射能の問題もあって、

今までとは，考えを変えないといけない事も多々ありますね。

乳幼児には乳製品は控えたいですね。

そんな時は、豆乳や甘酒、アボカドなどを使った

手作りアイスがいいですね。

小山千夏さんの「サステイナブルを教えて』

http://blog.yamatointr.co.jp/ps-web/art_gallery/report_110511.html

フードソムリエの「知って役立つプロの知恵　食にまつわるQ＆A}

http://www.food-sommelier.jp/column/trivia/2011/08/post-5.html

いろいろ夏バテ防止のレシピ紹介してますから、見てくださいね。

８月、９月はイベントにもいろいろ参加します。

今週末はオイキムチをたくさん作って、

東北のお祭りのボランティアに出かけます。

現地でおいしいものも作る予定。

こんな時こそ、おいしく楽しく食べたいですね。

８／２２−９／４

川口のmasuii R.D.R. galleryで、

BOOK ARTのグループ展に、

虎尾共々、参加します。

くわしくは、

http://www.masuii.co.jp/rdrg-exh.htm

左、虎尾の作品は見ごたえある本です。

虎尾作品の元がここに集約されています。

虎尾と私の作品についてのブログ

http://d.hatena.ne.jp/mermaid0101/20110722

このところ、料理に集中していたのですが、

また、写真熱、高まってきました。

また、９／２３、２４には

かまくらブックフェスタに参加します。

http://d.hatena.ne.jp/kamakura_bf/20110806/1312524996

http://d.hatena.ne.jp/kamakura_bf/20110807/1312686011

『むかし、むかし〜』の料理本、art bookの販売や、

cafeもやりますので、どうぞ、みなさんいらしてください。

１０月には韓国にも発酵食探求の旅に出ますよ！

夏前の出版記念イベントは無事、終了！

ここ２ヶ月ほどは、

地震前から予定していたイベントが続いていました。

５／３は出版記念パーティを急遽、

東北の食材を使っての、

チャリティパーティに変更し、

参加者、スタッフ含め８０名くらいで

楽しみながら、

寄付のぬいぐるみを集めたり、

食品を集めたり、

収益の一部を寄付させて頂きました。

藤がちょうど、きれいな季節で、

新緑もきれいなだけに、

被災していないものとしては、

申し訳ないようなパーティにいい季節でした。

続いて５／１９から開催の池袋東花風では、

仲間の食品、本、雑貨の販売と

一緒に、ランチとカフェも林が担当しました。

２０代ー３０代始めまで、

ケイタリングを

仲間と４人でやっていましたので、

久々のces以外での

お食事の提供を楽しみました。

机には今回出版の本の

色校をランチョンマット代わりに敷き詰め、

お食事しながら、

写真も見て頂きました。

６月に入って

常滑、サバイでのお料理教室に

heaven's tableのトミヤマさんと行きました。

いつもはカフェや

ギャラリーとして使っている２Fで

お教室と、物販もさせて頂きました。

始めてお会いする方が殆どのお教室で、

火をつけ忘れたり、

オーブンが消えたりと、

失敗もありながら、

おいしく、楽しく出来ました。

収益一部は、

石巻で居酒屋再開する方に、

林が使用後、今は使っていないシンクを

お送りする、送料に

宛てさせて頂きますね。

ありがとうございました！

と、大忙しの時期が終わり、これから、じっくり、

原発後の食について、考えていきたいと、

まずは、今週、妊娠中の方や

子育て中の方とおしゃべりの会を開催します。

いろいろ、考えた事など、お教室内容に反映させていきますね。

（上記、１枚目写真。by千葉祐子）