年末は能登、与呂見の自給自足のお寺で
みそ作り、お餅つきに参加してきました。
まわりは一面、雪景色。そこは別世界でした。
cooking eating studioでは、明日は新年最初の料理教室。
毎年開催しているお味噌作りです。
昨年出版した料理本”イチから作って、さいごまで”でも
１月のページはみそ作りです。
与呂見のように、きねで大豆をつぶす訳にはいきませんが、
cesでは、大豆は手で潰し、毎年おいしいおみそ出来ています。
昨年の味見も楽しみです。
同じように作っても環境で味や色が違ったり、
ほんと、発酵ものはおもしろいです。
今年もまた、一工夫します。楽しみ！
