奥さまの啓子さんにも、おまけで、キムチ漬けを教えて頂きました。
これは、時間の都合で、出来上がりまでは、見れず、残念だったのですが、
お家、お家で入れるものが違うので、参考になりますね。
cesでも、毎年、みなさんで作りますが、
ミョルチエキスを使っていますが、
ミョルチエキスを使っていますが、
啓子さんは、塩漬けのいわしをお使いです。
キムチの食材は、炊いた餅米
塩漬けいわし
唐辛子
白菜
青ネギ、にんじん、せり
大根は線切り
りんごとにんにく、しょうがはミキサーにかける。
この続きが見れなくって、とっても残念でした！
キムチですから、具材を挟み込んで、
乳酸発酵するまで、待って食べるという事ですね。
啓子さんは、藍染め、柿渋も作って染め物もなさいます。
柿渋は、熟した柿をカメに入れておくと発酵するので、
上澄みを使うそうです。
上澄みを使うそうです。
いろいろ見せて頂いて、ありがとうございました！
そして、残り物シリーズはこれで、終わります。
ありがとうございました！
photo & report by 千葉祐子
