春の催しー広川絵麻さんの器

先日開催されていた

原宿zakkaでの３人展で購入した、

広川絵麻さんの器です。

絵麻ちゃんとは４年前に

個人的に知り合い、

それから、お皿、鉢など

cesのお教室でも多用してます。

高知の山に住んで作陶していますが、

師匠は小野哲平さんです。

絵麻ちゃんの人柄が表れた

素直な気持ちいい器は

和でも洋でもなんでも似合い、

使い易い器で、気に入っています。

上記開催前に書けばよかったのですが、

後追い情報になってしまいましたが、

いつでも、zakkaには常設で置いてありますから、

近くへお越しの際にはぜひ、どーぞ。

鎌倉、treepでの甘酒作り！

鎌倉、treepで甘酒作りと、その使い方イロイロの講座を開催しました。

飲むばかりでなく、お菓子やsweets,

漬け物やマーボ豆腐などの中華のかくし味にも使えます。

中華ではチューニャンと言われているものです。

丁度、台湾の方が参加して下さっていたので、チューニャンのお話聞けて良かったです。

いろいろな　"cesのおすそわけ"　のお漬け物も持参したのですが、

よく、『どこで買えるの？』と聞かれます。

次回は４／４、浜松町、エコプラザに出店します。（５月は長谷の市と鎌人いち場）

今、１００種類くらいのレパートリーあるんですが、

旬の食材で作るので、その時、その時で、あるもの違いますから、

mailでお問い合わせください。

今、あるものは何かお知らせします。

で、ご注文頂ければ、宅配でお送り出来ます。

先日はSwedenからご注文頂き、送りました！

春らしくなってきました

cooking eating studioの周りも、

一雨ごとに、春らしくなってきました。

雨があがって、はっと、気がついたら、

竹林の中で、しいたけがすっごく、

大きくなっていました。

レモンも今年は豊作。

その代わり、金柑は全然，ならずに

木がお休みしてます。

ちょっと、残念！

家の周りに自然に生えているものでも、

食べられるもの、かなりあり、よく、観察していないと、

食べる時期を逸してしまいます。

ふきのとう、のびる、雪ノ下、こごみ、あけびの芽、たらの芽などなど、

これから、楽しみな季節です。

甘酒作り講座 at treep

おひなさまのシーズンになると、

お店に甘酒が並びますね。

自分で作るのも以外に簡単。

純粋、混ぜ物なしで作れますし、

砂糖でない自然の甘さだから、

身体にもいいですよ。

点滴にも匹敵すると言われているすぐれもの。

冬は温かく、夏は冷たくして飲むといいですし、

苦手な方も思いがけない食べ方もあるんです。

そんな甘酒の作り方、私の料理本　”イチから作って、さいごまで。”　にも

掲載しましたが、作り方は１度体験すると、いいですね。

そんな訳で、鎌倉，由比ガ浜　”treep”  で、３／２８に講座開催です。

くわしくは下記へ

http://www.treep,jp/

また、今週末、２／２１は

代々木公園のアースディマーケットに出店してますから、

遊びにいらしてください。

プレゼント用壷入り梅ぼし

昨年漬けた梅ぼしが（前のブログを見てください。）

味が熟れてきて、おいしくなったので、

売り出します。

主にアースディマーケットでの販売ですが、

ご希望の方には送る事も可能です。

通常は

◆ビニール袋入り、

２００g（大きい梅干し１０〜１２粒＋赤紫蘇入り）

９００円＋送料６００円＝１，５００円

◆写真の様なプレゼント用、かわいい、壷入り

１００g（大きい梅干し５〜６粒＋赤紫蘇入り）

２，５００円（送料＋box代込み）

ご希望により、もう少し大きい壷もご用意出来ます。

ていねいに１粒ずつ漬けていますので、

いい出来上がりだと思います。

ぜひ、どーぞ。

毎年恒例みそ作り

cooking eating studioでは、

毎年この季節は大人も子供もみそ作りです。

kids classは大きなかめに仕込んで、途中、天地返しをはさんで、

１年間、置き、みそ引換券と出来上がりのおみそを引き換えます。

今年のみその出来は上々で、

６年生２人が作ったけんちん汁は味つけもよく、

最高においしかったですよー。

年末の自給自足のお寺での味噌作り

年末は能登、与呂見の自給自足のお寺で

みそ作り、お餅つきに参加してきました。

まわりは一面、雪景色。そこは別世界でした。

cooking eating studioでは、明日は新年最初の料理教室。

毎年開催しているお味噌作りです。

昨年出版した料理本”イチから作って、さいごまで”でも

１月のページはみそ作りです。

与呂見のように、きねで大豆をつぶす訳にはいきませんが、

cesでは、大豆は手で潰し、毎年おいしいおみそ出来ています。

昨年の味見も楽しみです。

同じように作っても環境で味や色が違ったり、

ほんと、発酵ものはおもしろいです。

今年もまた、一工夫します。楽しみ！