cooking eating studioでは、
毎年この季節は大人も子供もみそ作りです。
kids classは大きなかめに仕込んで、途中、天地返しをはさんで、
１年間、置き、みそ引換券と出来上がりのおみそを引き換えます。
今年のみその出来は上々で、
６年生２人が作ったけんちん汁は味つけもよく、
最高においしかったですよー。
2010年1月25日月曜日
2010年1月10日日曜日
年末の自給自足のお寺での味噌作り
年末は能登、与呂見の自給自足のお寺で
みそ作り、お餅つきに参加してきました。
まわりは一面、雪景色。そこは別世界でした。
cooking eating studioでは、明日は新年最初の料理教室。
毎年開催しているお味噌作りです。
昨年出版した料理本”イチから作って、さいごまで”でも
１月のページはみそ作りです。
与呂見のように、きねで大豆をつぶす訳にはいきませんが、
cesでは、大豆は手で潰し、毎年おいしいおみそ出来ています。
昨年の味見も楽しみです。
同じように作っても環境で味や色が違ったり、
ほんと、発酵ものはおもしろいです。
今年もまた、一工夫します。楽しみ！
2009年12月16日水曜日
鎌倉、treepでのキムチ作り講座終了！
１２／６は鎌倉を楽しくしているtreepでキムチ作りをしました。
私の本 "イチから作って、最後まで" でも、紹介している作り方です。
こういうちょっと、手間がかかるものは、みんなで一緒に作るのが、一番ですね。
上記、左の写真は参加者がきれいに並べた、しょうが、にんにく、ゆずの皮です。
なんだか、韓国っぽい、雰囲気がしたので、パッチリ！
写真におさめました。
本はtreepで買って頂くと、レシピ１つおまけでついてます。
次回漬け物やcesのおすそわけは１２／２０（日）
代々木公園のアースディマーケットに出店しますので、
お近くへお越しの方はぜひ、どーぞ。
2009年12月8日火曜日
"お漬け物展" at 招山
会場の写真が、カメラウーマン千葉ちゃんから送られてきたので、招山さんでの会場風景をupします。
お漬け物や器、写真、コラージュプリント作品など、いろいろなもの展示販売しました。
ワインと共にのおつまみは
cesのおすそわけ漬け物を使っています。
プチトマトピクルスのキッシュはトミヤマさん作。
いろいろナッツのはちみつ漬けのマフィンは守屋さん作。
marukita+ARのワインにあうお菓子、ねぎのパリパリ焼き。
tofu酒麦麹＋くるみ、わけぎ、そば粉クレープは林作。
marinade sardine とクリームチーズのサンドイッチは林作です。
work shopも２日間、みなさんとわいわい作れて楽しかったです。
来てくださった方々に感謝！おいしく食べてくださいね。
2009年11月20日金曜日
林恵子お漬けもの展／cesのおすそわけ
鎌倉山のギャラリー招山さんで、お漬け物展、今日から開催です。
５人の陶芸家の方々の作品も届き、いい器、楽しい器いろいろありますので、
お気に入りがありましたら、ぜひ、どーぞ。
器は食べ物盛ってから、また、見え方が変わります。
気に入ったものあれば、ぜひ、どんどん、使ってみてください。
連休中はwork shopもありますので、こちらもどーぞ。
2009年11月8日日曜日
料理本発売
１１月はイベントが目白押しです。
１１／１４の長谷の市（雨天なら、１１／１５）に
"cesのおすそわけ"出店!
また、１１／１８には全国書店で、
私の料理本 "１から作って、さいごまで"（河出書房新社刊）発売です。
手に取って見てくださいね。
お味噌や梅干しから始まって、１から作るいろいろなものを
月ごとにご紹介しています。
そして、そのいろいろな食べ方と、
特に、１から作ったからこそ、食べられる、
最後の最後に食べるおいしい食べ方もご紹介。
また、本の中に登場する食べ物作りのwork shopや
展示、販売もある、"林恵子お漬けもの展"が
鎌倉山、Gallery招山で開催されます。11/20-11/25
陶芸家の友人やces講師の方々、相棒トラオの協力で
楽しい催しになると思うので、ぜひ、いらしてください。
また、鎌倉由比ガ浜treepでも、12/6
キムチ、コチュジャン作りのwork shopやりますので、
こちらもよろしく！
Gallery招山 http://web.mac.com/shouzan/
treep http://www.treep.jp/
2009年10月6日火曜日
フリマ／大人と子供の文化祭
上記の写真は前に開催したフリマの様子です。
今年、２００９年は１０／１１（日）
または雨なら１２（月）です。
時間は１１：３０〜２：３０
スナックは子供生徒が作る、ホットドッグ
（ベルグフェルドのパンに自然食の無添加ソーセージ）、
にらの薄焼きという郷土料理、韓国お好み焼きピンデトック。
大人が作るモロッコのパリパリパン（塩っぱいの、甘いの）、
中華バーガー刈包、えびいかだんこ、または甘い干し果物の具。
雑貨はmiddlesさんの先住民のクラフト、Eteruのファッション雑貨、Blue+Greenの雑貨。
友人陶芸作家の方々の器。
お持ち帰りfoodは
平塚せぱまるの生菓子。パティシエール守屋さんの焼き菓子。Mrukita+ARのワインにあうお菓子。
ヘブンズテーブルの自家製天然酵母パン、mamaneの自家製天然酵母パン
YAMA COFFEEさんの珈琲、七尾鳥居醤油店の醤油
cesのおすそわけ、漬け物その他です。
その他、フリマの掘り出しものもありますよ。
お友達お誘い合わせの上、いらしてください。
おいしいもの作ってお待ちしております。
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